Glütensiz Pizza
Malzemeler:
1 su bardağı karabuğday unu
½ çay bardağı keten tohumu tozu
1 yemek kaşığı susam
½ çay bardağı su
1 yumurta
Üzeri için:
2 yemek kaşığı ev yapımı domates konservesi
Doğal sucuk (istediğiniz miktarda)
200 gr. mantar (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
½ adet kırmızı biber
1 su bardağı şırden mayalı kaşar peyniri, rendelenmiş veya dilimlenmiş
Karabiber, tuz
Yapılışı:
- Karıştırma kabına karabuğday unu, keten tohumu tozu, susamı ve tuzu alıp karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, suyu ilave edin ve biraz daha çırpın.
- Yumurtalı karışımı katı malzemenin olduğu kaba alın, bir çatal yardımıyla karıştırın. Biraz cıvık bir hamur elde etmiş olacaksınız. Hamurun bulunduğu kabı streç film ile örtüp buzdolabına kaldırın. 5-10 dakika dinlensin.
- Bu esnada bezelyeleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Sebzeleri doğrayın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir kaba su doldurup yanınıza alın. Hamurun yapışmaması için elinizi suya batırın ve hamuru yağlı kağıdın üzerine yayın. İster elinizle ister bıçak yardımıyla ister kaşığın arkasıyla hamuru inceltin. (Bu işlem sırasında elinizi ya da kullandığınız ekipmanı suya batırmayı unutmayın.)
- Pizza hamurunun üzerine domates konservesinden sürün. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine yayın. Sebzelerle, sucukla istediğiniz gibi süsleyin. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Glütensiz, Şekersiz Kurabiye
Malzemeler:
8-9 adet hurma
1 su bardağı ince çekilmiş badem
½ su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Yapılışı:
- Hurmaları ayıklayıp çekirdeklerini çıkarın. 10 dakika sıcak suda bekletin ki yumuşasın.
- Mutfak robotuna süzdüğünüz hurmaları alıp püre haline getirin.
- İnce çekilmiş badem, ceviz, tereyağı ve yumurtayı ilave edip mutfak robotunu birkaç kez çalıştırın. Homojen bir karışım elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin üzeri kızarıncaya dek pişirin. (Ben 12 dakika pişirdim.)
Afiyet olsun!