Herkese merhaba, bu menümüz de çok sevdiğimiz yöresel yemekler sofralarımıza eşlik edecek. Birbirinden leziz ve pratik tarifli yemeğimize yavaştan geçelim o halde. Hepinize şimdiden afiyet olsun 🙂
Minel Çelik
BULGUR ÇORBASI
Malzemeler
2 litre su
Yarım su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Yapılışı
Su kaynatılır. Kaynayan suya bulgur ve mercimek katılır ve yumuşayana kadar pişirilir. Eğer suyu çekerse kaynamış şu ve tuz ilave edilir. Soğan ince ince doğranarak tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça, pul biber ve nane çorbanın üzerine yakılır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
YAHNİ
Malzemeler
1 kilo dana (kuzu) eti
10 adet patates
750 gr arpacık soğan
1 çorba domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
Orta boy doğranmış dana ya da kuzu eti sıvı yağ ve tereyağıyla kavrulur. Et suyunu salmaya başlayınca sirke ilave edilir ve bir kaşık salça ile biraz daha kavrulur. Tencerenin altı kısılır ve et karıştırılmaya devam edilir. Soyulmuş arpacık soğanlar ve orta boy büyüklükte doğranmış patatesler de ilave edilerek bir süre daha karıştırılıp kaynamış suyun da ilavesiyle yemek pişmeye bırakılır. İnmeye yakın tuz, karabiber ve pul biber katılır. Altı kapatılır sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
BAL KABAĞI TATLISI
Malzemeler
1 orta boy bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 fiske tuz
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yapılışı
Kavak iyice yıkanır ve iki eşit parçaya bölünür. Çekirdekleri ve iplikleri bir güzel temizlenir. Derin bir tencerede, bir iki su koyulacak pişirilir. (pişmiş kabağın dış kabuklarını soyulması daha kolaydır.) Dış kabukları alındıktan sonra ise kibrit kutusu büyüklüğünde doğranır ve bir su bardağı şeker ile karıştırılarak derin, büyük bir kaba yerleştirilir ve en az bir saat bekletilir. Kalan şeker de kabakların üzerine serpildikten sonra 170 derece fırında bir saat pişirilir. Kendi haline soğumaya bırakılır. Üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.
